马铃薯淀粉的用途有哪些

    说到马铃薯，大家都能想起它那圆滚滚，黄鼓鼓的样子吧！在日常生活中，我们几乎随处都能够看到马铃薯的身影，因为在餐饮中马铃薯是很容易购买且是很好搭配又十分美味的食材。青椒土豆丝、排骨炖土豆都是家庭常备的几道家常菜，当然除了能够当成配菜食用，马铃薯还可以制作成马铃薯淀粉，那么马铃薯淀粉又有哪些作用呢？接下来山东船丰食品有限公司就带着大家一起来了解下马铃薯淀粉的用途有哪些。

   马铃薯淀粉其实就是是由土豆经洗净处理煮熟后，干燥并经过精细磨碎加工出来的产品，和众多的淀粉一样，它可以用来做许多的面食使用，同时它还可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡效果不及其他的粉，但是在一些烘焙食品，它能极好的保持水分。

   其实除了我们所熟知的几个用途之外，在肉糜制品中加入马铃薯淀粉后，对于改善产品的保水性及其组织状态均有明显的效果。在糖果中主要用作填充剂以参与糖体组织结构的形成。利用马铃薯变性淀粉的凝胶特性可制造淀粉软糖。另外在焦香糖或沙质软糖中，还可用于增加糖果的体积和产品的咀嚼性。