豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉和红薯淀粉您更中意哪一款？

    淀粉是我们日常饮食中必不可少的原料，不论是主食还是炒菜都需要淀粉的支持和帮助。淀粉基本上都是用成熟的农作物经过细细研磨加工而制成的一种粉状物质，除了一些粗粮之外，淀粉的口感都是比较顺滑的，并且所含有的营养物质也是十分丰富的。比如生活中常用的豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉和红薯淀粉等都是日常生活中常见的几种淀粉。接下来豌豆淀粉厂家就为介绍这几种淀粉。
       豌豆淀粉,玉 淀粉,马铃薯淀粉和红薯淀粉都可以用来制作主食，也可以用来上浆、挂糊、勾芡等，但是每种淀粉因为原料的不同所以食用时口感也会有所差距。
       豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。
       玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
       铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如红薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。
       红薯淀粉和生粉比较容易混淆，生粉一般就是用红薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于价格较便宜，还非常实用。红薯淀粉又叫菱粉。
       以上就是豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉和红薯淀粉之间的区别和各自的特点，了解完豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉和红薯淀粉之后您更中意哪一款呢？